Thaum koj ua kas fes hauv tsev ntau heev mus rau hauv kev txiav txim siab zaum kawg saj, nrog lub freshness ntawm kas fes nws tus kheej feem ntau mus overlooked. Lub freshness ntawm kas fes yog cuam tshuam los ntawm txhua yam los ntawm tshav ntuj mus rau tshav kub thiab huab cua. Nrog rau hauv av kas fes, tshwj xeeb tshaj yog, txoj kev ntim khoom thiab khaws cia tuaj yeem pab txuas ntxiv lub neej ntawm koj kas fes thiab xyuas kom meej tias txhua qhov khoom noj muaj qab heev.
Ib qho yooj yim hloov uas tuaj yeem ua qhov sib txawv loj? Tau cov kas fes uas tuaj hauv lub kaus poom. Cov kaus poom yog cov ntim zoo tshaj plaws rau kev khaws cia lub freshness ntawm kas fes. Txij li cov kaus poom yog ua los ntawm tin-coated steel los yog txhuas, lawv muab qhov muaj zog tshaj qhov cuam tshuam rau cov pa oxygen ntawm txhua lub ntim ntim (nrog cov txiaj ntsig ntxiv ntawm kev ua kom lub teeb tawm, ib yam nkaus). Nrog oxygen infiltration ua rau staling kas fes thiab tsw poob, qhov kev tiv thaiv ntxiv no ua kom koj cov taum nyob ntawm qhov siab tshaj plaws kom ntev li ntev tau. Thaum khaws cia kom raug li no, cov taum hauv av hauv qhov tsis tau qhib yuav tsum tuaj yeem nyob twj ywm tshiab ntev dua li lawv cov hnab ntim khoom.
Qhov no feem ntau yog vim qhov tseeb tias cov kaus poom hauv av tuaj yeem raug xa mus rau hauv lub foob airtight. Txawm hais tias lub hnab ntim khoom siv high-tech npaum li cas, lub foob no yog ib yam uas tsuas yog tsis tuaj yeem rov ua dua.
Lwm qhov txiaj ntsig uas tuaj nrog ntim kas fes hauv cov kaus poom yog cov kaus poom tuaj yeem rov siv dua lossis rov ua dua tshiab. Txawm hais tias ib lub hnab ntim khoom siv ib zaug thiab siv tau pov tseg, cov kaus poom yog qhov siv tau ntau dua rau kev rov siv dua nrog tsawg tsawg thiab tsim kua muag. Lawv tuaj yeem siv rau txhua yam los ntawm kev txhim kho lub txee lub neej ntawm kas fes yuav hauv hnab los tuav koj cov khoom siv rau tom qab composting yam tsis muaj qhov tsw.
Ntawm no ntawm Cafe Altura peb tau muag hauv av kas fes hauv cov kaus poom txij li xyoo 70's. Nws yog ib lub tswv yim zoo yuav luag 40 xyoo dhau los thiab nws tseem yog ib qho zoo tam sim no. Nrog 8 ntau hom kev xaiv los ntawm, koj yuav nco ntsoov nrhiav qee yam uas haum koj nyiam thiab tso cai rau koj los nqis peev rau cov txiaj ntsig ntawm cov kaus poom ntim khoom. Txawm hais tias peb tuaj yeem yog cov neeg muab khoom sib xws ntawm cov kaus poom kas fes tag nrho, cov kev lag luam tseem tab tom pib rov qab los rau lub tswv yim thiab peb txhua tus rau nws.
Cov kaus poom ntim tau muaj qee yam ntawm kev rov ua dua tshiab raws li lig. Spurred los ntawm lawv cov koob npe nrov nrog microbreweries (thiab txawm tias wineries), cov kaus poom ntim tam sim no nthuav dav rau hauv khw kas fes tshwj xeeb. Thib peb yoj kas fes qhov chaw xws li Blue Bottle tau tshaj tawm tsis ntev los no ib txoj kab tshiab ntawm cov kaus poom kas fes, hais txog cov txiaj ntsig ntawm cov kaus poom ntim cov hnab ntim cov ntaub ntawv ib txwm muaj.
Yog li txawm tias koj txaus siab rau kev ruaj khov dua, lossis lub neej txee ntev dua, koj yuav tsum tau xav txog cov kas fes kas fes. Tam sim no nrog ntau txoj kev xaiv los xaiv ntau dua li yav dhau los ua ntej nws yog lub sijhawm zoo los hloov koj cov kas fes yuav khoom me ntsis thiab tshawb xyuas peb cov kev xaiv cov kaus poom. Lub ntiaj teb-thiab koj saj buds-yuav ua tsaug rau nws.